担担面的典故

   担担面是大家都爱吃的面条小吃。它的美食典故是什么？

   传统川菜担担面香脆、嫩滑、咸中微辣。是国内著名的面食物之一。 1841年由自贡市一个叫陈包包的小贩创办。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名，后风靡四川乃至全国。

   在外地人看来，担担面是成都小吃的代表，却不知道担担面也是自贡著名名小吃。它是将面粉擀成面条，煮沸，然后加入秘制汤料制成的。面条细薄，卤汁酥香，咸辣可口，香气四溢。本品在四川广为流传，常作为宴席面点或小吃。

   过去，这些生意大多由既没有雄厚资金，也没有固定店铺的劳动力经营。他们把煮面所需的物品塞进一个特殊的担子，一头塞满了鼎锅和泥炉，走街串巷，沿街叫卖。

   久而久之，担担面以其方便的上门、独特的口感越来越出名。许多名媛名士往往不惜与“引车卖浆者”为伍，站在路边吃面。目前，沿街叫卖几乎绝迹。它已升堂入室，陈于筵席之上，其制法依旧，配料更有讲究。但传统的味道依然在浓烈的面条中延续。